自制红烧肉
本帖最后由 一氺柔澜 于 2021-3-9 13:57 编辑过年的时候做了一次，老妈说很好吃。
上周末又做了，还是比较成功的。
首先买回二斤五花肉，用水洗净，并焯水，沥干水分备用。
开小火，放油，放入适量冰糖（我是二斤肉放四五颗冰糖）。
冰糖融化后，用铲子不断搅动，待冰糖炒至变色，如上图的样子（注意要小火）。
放入猪肉，翻炒，转至中火（家里的煤气灶我开到大火），不断翻炒。
炒至肉上色，放入提前准备的调料（葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮。。。）
我就放这些。
继续翻炒。炒到肉出油后放开水（提前烧开）没过猪肉水大开后，转小火慢炖1个小时，我是直接炖到水差不多干掉，肉熟。
然后放入电饭锅内，选择煲汤煮粥的按键，直到肉软出油，开保温。
我是头天晚上做的，第二天中午才吃。
我觉得挺好吃。
不妨你也试试。
这个红烧肉一定好吃 这是昨天晚上的晚餐吗？
做法很详细，有空我也试试 彩虹密码 发表于 2021-3-9 13:57
这是昨天晚上的晚餐吗？
做法很详细，有空我也试试
这是周末做的，最后放到电饭锅里要有些汤汁才好，注意别粘锅。 炒糖色我是用水 没用油炒 步骤真细致啊～想来肉也是香喷喷软糯糯的～ 我烧的也不错噢
红烧肉做的不错哦
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