II.〆浅笑° 发表于 2021-1-31 23:21:24

【转帖】【羊肉锅】


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材料：1羔羊腿，1萝卜，1克豆腐，4生姜，3大蒜，2茴香，1桂皮，1捏干辣椒，1汤匙郫县豆酱，1汤匙醋，2汤匙料酒，2汤匙生酱油，一半旧酱油，适量盐。方法是将腿肉切碎，洗净，用水浸泡半小时。在这个过程中，血液被过滤了好几次。把豆腐泡在温水里。锅里加水，加1汤匙醋，放入羊肉，煮开。用漏勺舀起羊肉，用水冲洗干净，沥干。把茴香、肉桂和干胡椒洗净。姜片，蒜皮。豆腐软化后，去掉切段。土豆和萝卜去皮，洗净切成块。加热油盘，将1汤匙郫县豆瓣炒至红油中。倒入沥干的羊肉，搅拌均匀，然后加入茴香、肉桂、干胡椒、姜、大蒜，搅拌均匀。加入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽一半，翻炒均匀。加入覆盖羊肉的开水，盖上锅盖，转中火炖1.5小时（以羊肉软烂为准）。中途加一次开水。加入萝卜和土豆片，搅拌均匀。加点盐调味，煮15分钟左右。加入豆腐，煮5分钟左右。用芳香的叶子装饰。

雪千寻 发表于 2021-2-1 01:31:07

还可再加大白菜～ 太美了

Оο.1秒ヽo 发表于 2021-2-1 10:35:28

看上去就好吃，不过我想吃那红萝卜

无魂回归 发表于 2021-2-1 10:53:00

看着就想吃

随心而遇 发表于 2021-2-1 12:41:59

羊肉锅我比较喜欢吃清汤的
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