杭州又出打卡胜地，4个男友合开最美餐厅，汪涵悄悄站台
王彬、张晓晓、沈国斌、李寂莱，是相识多年的好友，虽然从事不同的行业，但因为审美趣味相同，2018年，4个人决定在杭州西溪湿地旁，建造一座3000平米的秘境，2020年11月，空间终于完成，湖南卫视主持人汪涵每到杭州必来。https://p1.itc.cn/images01/20210120/c2751088bf7a4606a11e0abf4415276b.jpeg左起张晓晓、沈国斌、王彬、李寂莱https://p0.itc.cn/images01/20210120/270e35c1d001485ea7cc184d44fdd30e.gif主持人汪涵和朋友们在访溪上两栋西式的老建筑，被改建成了一处中式、现代、时髦的空间。16间独立餐室，每一间都带有一个茶室，不用转场，就能在这里吃饭、喝茶、聊天，完成中国人的聚会。4个好友拿出自己压箱底的宝贝来布置，每一间都是一件艺术品。https://p2.itc.cn/images01/20210120/86d3db7f65f14b00aaae9204cf59729a.jpeghttps://p1.itc.cn/images01/20210120/8bb57cb86475473bb09a857b479e3500.jpeg在茶室“柿间”，他们还从家里拿来了80年前的留声机、明末清初的小底足猪油白德化杯，墙上的字画时不时就换一幅，在这里一起喝酒、听音乐、甚至是唱戏。王彬说：“只有对生活、生命、美食有热情，一切才会变得有意思，这里几乎是没有限制的，大家就是敞开了在玩！”撰文 ｜ 白汶平 责编 ｜ 邓凯蕾https://p8.itc.cn/images01/20210120/08fc55e1f83d4399be51c456e3e920f0.jpeghttps://p9.itc.cn/images01/20210120/dc39c09a8a0b451b9f1183e01607ef5f.gif访溪上主理人王彬王彬是个70后，出生在山东，早年去了深圳，后来又被朋友召唤来了杭州，从此在这座城市扎根。在王彬眼里，杭州有独特的味道：“有的城市特别洋，有的特别大，我觉得杭州就特别’中古’，可能跟杭州是南宋时期的首都有关。”https://p4.itc.cn/images01/20210120/012da47276a54fb5ad2d8bff3512c610.jpeghttps://p6.itc.cn/images01/20210120/0380c107058543c9b85dd43292b63009.jpeg杭州有“两西”，第一是西湖，第二是西溪。相较于西湖，王彬觉得西溪的美更天然、更野趣，2万多亩的湿地，在全世界范围内都很难得。2010年左右，王彬正式搬到西溪来住。2018年，他又决定和另外3个朋友：张晓晓、沈国斌、李寂莱，一起在这里造一座“秘境”。2020年11月，这座“秘境”终于完成。https://p7.itc.cn/images01/20210120/437ef11edb624cf3a1e06d0f9a261e59.gif4个好友一起造秘境：一个3000平米的中式园林王彬和他的好友们有着不同的职业背景——张晓晓是建筑师，沈国斌做房车营地，李寂莱是广告行业的、也喜欢收藏器物。因为都爱喝茶、喝酒、喜欢美食，所以常常聚在一起，成了很好的朋友。这里原来是两栋西式建筑，4个人有共识，希望可以改造成一个中式的、现代的、时髦的空间。https://p2.itc.cn/images01/20210120/e8e0f8314dcb4e51aa9824f4caaea8f5.jpeg大家放心地把造房子这件事交给了张晓晓。张晓晓说：“看到这个场地，我就想做一个园林，但要把传统园林的符号系统去掉，比如形制和纹饰等等，让建筑空间安安静静地和西溪湿地融合在一起。”https://p4.itc.cn/images01/20210120/aa2ce580756842a18fa9f892d3611423.gifhttps://p9.itc.cn/images01/20210120/a79ce632db6d425b837d67b9a26814ad.jpeg访溪上的占地面积有3000平米，分为4个部分。最大的主建筑是餐厅，柿间是独立的茶空间，还有一个户外的宴会厅，以及一个大草坪。建筑周围保留了大量的原生树木，张晓晓觉得，西溪的美就在于“野”，树木保持着自然的生长状态，应该顺着这些枝干的线条去做设计。https://p4.itc.cn/images01/20210120/81eb8a2e8bf14eb6a4e67ad05d13c769.jpeghttps://p8.itc.cn/images01/20210120/c3b78066335146b2966f200c5b9cc396.jpeg进到入口的地面铺着鹅卵石，大门的开关隐藏在刻着“访溪上”三个字的石墙边。这个名字是张晓晓取的，源自王羲之之子王徽之“雪夜访戴”的故事。https://p4.itc.cn/images01/20210120/1d3d88c5dae148b8a58ce151c1e72c76.jpeg王徽之有一次想起了朋友戴逵，便连夜搭船要去拜访，没想到到了戴逵家门口，他却过门而不入的就又回去了，只因“吾本乘兴而行，兴尽而返，何必见戴？”。意思说他已经享受了来找朋友的过程，有没有见到面没有关系。张晓晓希望来到访溪上的客人也都能尽兴。https://p6.itc.cn/images01/20210120/06b69deb0da7429b9b8562992fc6f26f.gif入口先有遮挡才进入大厅大厅原来是两座老建筑之间的连接空间，一进门可以看到后面池塘的全景，但这样太薄太直白，缺乏层次。因此，张晓晓刻意为入口营造了故事性，并没有直接登堂入室，而是做了一个金色的照壁，从侧面进入，在室内形成一个环形的动线，过渡到下一个空间。https://p8.itc.cn/images01/20210120/2d65f967faf842b89338c990e6e93de1.jpeghttps://p9.itc.cn/images01/20210120/2de18ef645714c0780a2f9ad285fd396.gif金属旋转楼梯是空间中最受欢迎的“打卡地标”，顶光照射搭配灯光艺术家蔡烈超设计的灯。张晓晓说：“我们其实用了一个比较西式的手法，像一个万神庙的采光顶，然后让顶光直接洒向中间相对比较幽暗的环境，所以这个光的气场很聚合。”再绕到后方，开一扇窗看向西溪湿地，风景就像长卷一样。https://p9.itc.cn/images01/20210120/6fdf7b6d5c7a4dcb99320727f26df8be.jpeg建筑采用自然材料，通过简明的建构逻辑组织在一起，比如檐口断面、各种交接处。张晓晓说，自然材料的魅力在于，老化和使用包浆都会作为宝贵的时间信息被保存和累积，成为空间氛围的一部分，这是东方人特有的空间美学观。https://p9.itc.cn/images01/20210120/cd98880a2ff34ad5bf7c21f842c3dee5.gif“柿间”是个独立的茶酒空间可以喝茶、喝酒、听音乐的茶室，放满4个好友最心爱的宝贝水边有三棵上百年的老柿子树，4个好友一致觉得应该保留下来，茶室“柿间”的名字也因此而来。柿间跟世间又有谐音，有“在世间，出世间”的寓意在。柿间有一个独立的进出口，设计相对内敛，张晓晓希望来的客人，能带着一种熟人拜访朋友的亲切感。https://p4.itc.cn/images01/20210120/a9129d6450664b009044038fba6885a7.gif墙面同样刷成了黑色，落地窗外筑起的灰墙营造了一个小景，让空间聚气，坐在茶室里的人们也可以把更多注意力落在彼此身上。打通的大空间，一间专门喝茶，一间可以喝酒、听音乐。而更多的时候，茶、酒、音乐并***限。https://p0.itc.cn/images01/20210120/2d337c8ee0a64259b49275d2bbc3fd79.gifhttps://p6.itc.cn/images01/20210120/9deb10b2ec8b44179bc8cc87f107b895.jpeghttps://p5.itc.cn/images01/20210120/4639c4abcbfe44f58cd3bc873ef8d876.jpeg室内的软装由李寂莱负责，大到桌、椅、家具，小到唱机和茶器，都是精挑细选，从自己家里搬来的，尤其是书，王彬和李寂莱几乎一人带了一半。https://p8.itc.cn/images01/20210120/aadb1fa46767472683fa0243387d1015.jpeg金缮陶罐https://p7.itc.cn/images01/20210120/7d29e503d9b94ddaa92b876cb935f0ad.jpeg月真法师题写的“柿间”https://p1.itc.cn/images01/20210120/6663b06aedf944b48e9650f0bc600eac.jpeg冯其庸刻字的紫砂壶https://p7.itc.cn/images01/20210120/a1a88a144c7d4ac4ae67eb8602f55101.jpeg明末清初黄檗宗独湛禅师的书法作品https://p1.itc.cn/images01/20210120/a01f4f2e786f48f1890ec07523724ae9.jpeg明末清初的小底足猪油白德化杯明末清初的小底足猪油白德化杯，是4个好友共同喜爱的器物。王彬说：“这5个杯子是德化瓷，大概是明末清初的，距今有400年左右了。它应该是在中国白瓷杯里面最好的，现在瓷土已经没有了，所以很难看到这么好的器物。这种白又被称为象牙白，也被老外称为中国白。造型非常美，釉色非常好，所以是我们几个最喜欢的器物之一。”https://p4.itc.cn/images01/20210120/5b359708fd3b4326a1989907d302a20d.jpeghttps://p5.itc.cn/images01/20210120/6babf1959afc4a0eb47059fee13a9f49.gif紫砂艺术家龙文为“柿间”定制的紫砂壶龙文送给柿间、为柿间定制的那把壶，是4个人觉得最有意义的一件器物。王彬说：“我们11月8号开业，他在11月7号完成了这把壶，热乎乎的就从上海拿来了杭州，也有事事如意、万事如意的寓意在，我们都非常喜欢。”https://p9.itc.cn/images01/20210120/b107983449fa47a5a420fc131a689411.gifhttps://p2.itc.cn/images01/20210120/bb3412525e914103b12f336e3dad223c.gif因为喜欢听音乐，李寂莱扛来了一台二战时期的黑胶唱片留声机。招待客人喝的每一款岩茶，也都是李寂莱亲自从武夷山找回的“小众私藏”。https://p9.itc.cn/images01/20210120/221a2b8da6754c6ba533c884249994b2.jpeg起初在布置的时候，身为建筑师的张晓晓看着李寂莱搬了一大堆东西进来，把空间搞得乱糟糟，一度觉得要被“搞砸”了。但看着李寂莱一点一点地搭配家具和器物，营造空间氛围，最后让柿间呈现出能让人“待得住”的舒适感，张晓晓感叹，这就是一个设计师和一个生活家对于空间布置思维的不同，值得互相学习。https://p5.itc.cn/images01/20210120/75f405dea4c843a69e98e4057cd17222.gifhttps://p2.itc.cn/images01/20210120/e2e38db3aa9845a493a00efd9f79760b.jpeg空间完成后，4个人经常在这里聚会，下午泡茶、晚上喝酒，偶尔看看书，听听音乐。王彬笑说这里就像自家的客厅，兴致高的时候他还会唱段戏。虽然4个人职业各不相同，但因为对于审美和品味都有着相同见解，因此不管今天谁带了什么好东西想来放，或是来分享，和空间都没有违和感。https://p3.itc.cn/images01/20210120/fc20f59d01c14a9ea162d557eb7fd16b.jpeg16间餐室每间都是艺术品，好朋友们敞开玩访溪上一共有16间餐室，每一间都是独立的。它们和走廊的关系就像酒肆和街道，张晓晓刻意把墙面漆成黑色，以凸现每间餐室门口的金属门牌。16个房间，每一间都有不同的名字和风格。设计做到一半的时候，4个好友都觉得，如果每间餐室都做得一摸一样，就失去了趣味，于是他们索性各自认领一间房，还邀请艺术家朋友们一起参与布置。https://p0.itc.cn/images01/20210120/abe0749df8cf40f6806f29f0d09e7316.gif王彬收藏了青年书画家尚天潇的作品王彬是山东人，他的包间最靠近水，露台直面西溪湿地。他给这间房间取名叫“蓬莱”，那是一处山东的地名。室内挂了青年书画家尚天潇的作品、净慈寺方丈戒清大和尚写的“访溪上”三个字。茶桌上摆着他从家里搬来的私藏器具、杯子、烛台。https://p9.itc.cn/images01/20210120/7486a32e183d47669b61658fef4cb33e.gif李寂莱布置的茶席儒雅讲究陈大中教授赠送给李寂莱的书法作品https://p5.itc.cn/images01/20210120/08902ca19a034beab60007950c73dc83.jpeghttps://p5.itc.cn/images01/20210120/84a90070e9374cef80b739d15ad3d107.jpeg画家润松赠送给李寂莱的画作李寂莱平时就喜欢收藏器物，所以他的房间更加丰富。墙上挂着中国美术学院陈大中教授的书法作品、浙大教授青年画家润松的画作，连餐室附带的洗手间里都挂上了他自己的藏品。因为喜欢喝茶，所以相较于其他餐室，这里的茶器和布置更为讲究。https://p0.itc.cn/images01/20210120/704d823b4c6c45e8bfd7ada7b273c1ce.gif张晓晓的建筑模型张晓晓布置的房间，朋友们开玩笑说，一进去就会知道是一个建筑设计师的房间。里面放了很多建筑模型，还有一些他对器物的理解。https://p7.itc.cn/images01/20210120/50386bef81514f1ba7978bd7ede24e74.gif户外玩家三风把野营用品带进餐室王彬还把专做户外野营设计的朋友三风，请来布置了一间房间。王彬说：“你进入他的房间，就仿佛来到一个旷野当中，有二战时候的煤油灯，还可以继续使用。阳台上放的是一套户外的家具，坐在那里点着煤油灯、弹着吉他，非常好玩。”https://p2.itc.cn/images01/20210120/82bf4d0e0deb4b3ca71271bcc6bd02f7.jpeg赏石玩家庞喜将赏石放在餐桌上在著名设计师兼赏石玩家庞喜布置的房间里，有许多他从苏州扛来的老石头和字画。一般的大圆餐桌上，中间会放鲜花，庞喜却直接把石头往桌上一放，成了独具代表性的装置。王彬说：“庞喜来布置的那天我也在，他突发奇想把一块石头放在这里，这个房间一下子就特别起来。”设计师朋友刘广的包厢，则陈列着他的古物收藏，充满了幽微的侘寂美学。https://p6.itc.cn/images01/20210120/51a448b0a4f64d1fb7b5ed1428bcd27b.gif16个房间的共同点，就是都带有茶席，这是一般的中国餐厅所没有的。张晓晓说：“我们做这个餐厅，同时也是在检讨中国人宴请的方式，现在我们赴一场宴席，常常要经历第一场、第二场、甚至第三场，这其实很不自然，古人一定不会这样。我们应该努力把饮宴空间营造得足够有趣而丰富，让大家在此忘我地欢聚。”来访的客人不需要转场，就可以喝茶、吃饭。早来的人，可以先泡茶或是在露台看看风景，吃完饭也不一定要坐在饭桌边，可以到茶席上继续闲聊。https://p4.itc.cn/images01/20210120/1120a83d1c634f6d8fb1d7cc859c468e.jpeg汪涵在访溪上作客文人雅士的聚集地，汪涵也爱来访溪上在2020年11月开业，时间不算长，也没有过多宣传，很多设计师、艺术家、美食家就已经来过，其中就包含湖南卫视主持人汪涵、紫砂艺术家龙文、美院教授郑力等。https://p9.itc.cn/images01/20210120/c34524f03dec43d78950531d75c2e7ec.jpeg汪涵和李寂莱是多年好友1月5日是汪涵第二次来访溪上，第一次来这里的时候还是个工地，建筑还没完全建好。他是李寂莱多年的好友，因为都是长沙人，两人一碰面就讲湖南话。https://p8.itc.cn/images01/20210120/a4c24f7bff4141388608ed21135e919b.jpeghttps://p8.itc.cn/images01/20210120/c96955a2cb084b9b95fc7dca77d6dcd7.jpeg汪涵给“柿间”题的字就放在书架上汪涵收藏书画有二十年时间，收紫砂也将近十年，对于茶道具、古美术也都感兴趣，本身他也会写字，在柿间里，他也写了一小幅。在柿间，4个人和汪涵、龙文、郑力一起喝茶、聊器物、聊生活。郑力当天还写了张菜谱，把大伙想吃的都写下来，还敲了章，约好下次来的时候，就要吃这菜单上的菜。https://p4.itc.cn/images01/20210120/7135204801314088ac57a78411a01a26.jpeg王彬和朋友们虽然没开过餐厅，但大家都热爱美食。“我们觉得，食物的味道30%掌握在厨师的手里，70%靠的是食材的产地。”4个人共同的要求是，不时令的东西不能上，以及希望去产地购买食材，比如内蒙古的羊肉、湖南的辣椒、沂蒙山的大粉皮、山东胶州的大白菜、温州的黄鱼。https://p8.itc.cn/images01/20210120/b9a409ddd74246efad34d4df81903e6a.gif美院教授郑力书写菜谱菜色定得差不多了以后，有一回王彬和李寂莱到永福寺拜访月真法师，大和尚不经意地说了一句：“你们应该请郑力教授写写菜谱”。王彬想到，其实书法大家张大千也是个非常热爱美食的人，晚年他在台北生活，和张学良、张群组成了“三张聚会”。每次聚会，张大千都会用毛笔写当天菜品，奇怪的是菜谱老被人偷，成了现在拍卖行里的抢手货。https://p1.itc.cn/images01/20210120/40aabf7209c84c90b8d509f151356b32.jpeg郑力溪上帖34.5×24.5cm 墨，水，中古富阳纸 2020https://p0.itc.cn/images01/20210120/9a3d2ffb0a1b41ec9adf4a0550619700.jpeg郑力蝤蠓帖24.5×34.5cm 墨，水，中古富阳纸 2020https://p4.itc.cn/images01/20210120/61e0ba4ab01b40b4b06163fc66ea57fb.jpeg郑力昂刺帖24.5×34.5cm 墨，水，中古富阳纸 2020趁着郑力来吃饭，王彬特地向他邀约，郑力一口就答应。连夜写字的时候，郑力为了练习写了好几张，写错了就涂改，没想到完成菜谱后，他反而觉得一开始有涂改的版本更有意思、更有乐趣。https://p7.itc.cn/images01/20210120/d7a8162c072a4d8d8d2b95d90d1b46a7.gif“不管是菜色、器物、收藏，我们不定期做一些调整，所以很多人经常来了说，怎么又变成这样了？我觉得这就是好玩。”在王彬看来，没有必要去跟别人竞争：“只有对生活、生命、美食有热情，一切才会变得有意思，这里几乎是没有限制的，大家就是敞开了在玩！”看着这些好玩的地方，我都想去 他们不缺这份钱，只是为了开心。 都是有钱人呢 玩也是需要资本的。
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