【转帖】蒜苔炒肉
【蒜苔炒肉】步骤一：蒜薹摘掉顶部，切成段，放入清水中洗干净，控水备用。步骤二：猪肉切成条或者片，葱洗干净切丝，姜去皮切成细丝。步骤三：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，倒入蒜苔焯水，等到蒜苔颜色变深，差不多1分钟左右，捞出泡冷水，最后捞出控水备用。步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝，煸炒出香味，然后倒入猪肉。步骤五：翻炒到猪肉变色，倒入适量酱油，炒匀上色，然后倒入蒜苔。步骤六：撒入适量食盐，翻炒1分钟左右，即可盛出装盘食用。小贴士：1、蒜苔焯水可以让蒜苔的颜色保持翠绿，而加入食盐呢，可以破坏蒜苔表面的薄膜，这样蒜苔再下锅炒的时候就变得容容易入味了。2、蒜苔焯水一定要把握好时间，差不多1分钟的时间刚好，切记不要太久的时间，否则蒜苔就回失去脆嫩，变得软塌就吃起来不香了。3、蒜苔焯水过后下锅炒的时候一定要大火翻炒，这样炒好的蒜苔会脆嫩爽口很好吃的。
这菜好做好吃 我家蒜薹大多炒黄鳝。 很好吃的家常菜 我一般在晚上吃的这菜
白天我不敢吃这类型的东西
怕有气味
毕竟白天要和客户打交道的 这个我比较喜欢，简单，好吃 我炒蒜苔从来不焯水的，焯水之后没那股清香味了。 蒜苔要选嫩的。
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