【蒸山药肉丸】
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这样一盘省时省事、有滋味又营养的蒸菜绝对受欢迎。山药淀粉含量也高一些，解馋了，吃美了，还不会让肠胃舒服。【主料】山药1段，猪肉馅100克【调料】大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克【芡汁】蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右1. 全部材料准备好，淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉均可；肉馅宜用瘦肉；2. 山药刮掉表皮，再用清水冲洗一遍防氧化；3. 将山药切成厚约8毫米的圆片；4. 取一个大平盘山药片沿着盘子摆放一圈，5. 山药和大葱、生抽、盐，搅拌均匀；6. 肉馅倒成丸子，码放在山药摆成的圆圈内；7. 将摆盘好的山药肉丸送入蒸箱中，110度，15分钟；用大蒸锅可凉水入锅，大火上汽后蒸12-15分钟，根据山药片的厚度、肉丸的大小来调整；8. 山药肉丸快出锅时，将芡汁熬煮一下：蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右同入小锅中，小火加热，轻轻搅动，直到淀粉浆变成透明状，可关火；9. 蒸好的山药肉丸立即出锅，将芡汁淋在山药片和肉丸上，再撒少许青蒜叶或者香葱末，香气扑鼻，肉丸结实入味解馋，山药片软糯自带微甜。
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很有食欲的一道菜，我好想没有这么做过呢。 山药是好的食物，我最近也是经常有做着吃，炖汤也是挺好的 {:2_263:}我吃吃吃吃 雨后の阳光 发表于 2020-11-4 09:23
山药是好的食物，我最近也是经常有做着吃，炖汤也是挺好的
山药营养价值很高，多吃有益健康 山药炖鸡汤也很好喝 丸子归你们 山药留给我就行 看着就想吃哈 山药黏糊糊的痒痒的，大家记得戴上手套哈～ 山药不错的。
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