片片枫叶情 发表于 2019-1-11 10:27:12

千张小炒肉

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/73c09d89b3fe48ecb06634398cf0aa55.jpeg用料豉油；千张2张；猪瘦肉2小条；生姜1片；胡萝卜半个；小葱3根；盐适量；生抽；老抽；白砂糖少许；玉米淀粉；香麻油做法
[*]将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用
[*]猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右
[*]锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用
[*]锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用
[*]就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味
[*]将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出

彩虹密码 发表于 2019-1-11 11:02:18

今天的菜都是条状的，
这菜还是比较快捷

陌花雨 发表于 2019-1-11 11:51:45

这千张好像豆腐皮一样，到底是啥菜呢？

II.〆浅笑° 发表于 2019-1-11 12:41:35

陌花雨 发表于 2019-1-11 11:51
这千张好像豆腐皮一样，到底是啥菜呢？

就是呢一张张滴皮子

雪千寻 发表于 2019-1-11 12:48:32

千张入味很好吃的。

陌花雨 发表于 2019-1-11 14:12:07

雪千寻 发表于 2019-1-11 12:48
千张入味很好吃的。

我不认识这千张，好吃不！

輪茴、誰等誰 发表于 2019-1-11 16:25:33

陌花雨 发表于 2019-1-11 11:51
这千张好像豆腐皮一样，到底是啥菜呢？

豆制品呀，就是你们那边的豆腐皮子

輪茴、誰等誰 发表于 2019-1-11 16:26:42

放两个青红辣椒配起来更好看{:2_274:}

↗其〆樂ぐ 发表于 2019-1-11 16:56:50

陌花雨 发表于 2019-1-11 11:51
这千张好像豆腐皮一样，到底是啥菜呢？

各地叫法不一样 这个蛮好吃的

↗其〆樂ぐ 发表于 2019-1-11 16:57:32

輪茴、誰等誰 发表于 2019-1-11 16:26
放两个青红辣椒配起来更好看

你不只是为了好看 我知道 ······{:2_278:}

↗其〆樂ぐ 发表于 2019-1-11 16:58:10

如果加一点点芹菜应该更好吃

无魂回归 发表于 2019-1-11 17:55:45

这菜好下饭

陌花雨 发表于 2019-1-11 20:27:19

↗其〆樂ぐ 发表于 2019-1-11 16:56
各地叫法不一样 这个蛮好吃的

就感觉像是切了的豆腐皮，兴许我们这没有。

陌花雨 发表于 2019-1-11 20:31:20

輪茴、誰等誰 发表于 2019-1-11 16:25
豆制品呀，就是你们那边的豆腐皮子

问了这些人也没告诉我就是豆腐皮，你中午告诉我了，害我纳闷了老半天。{:2_277:}

輪茴、誰等誰 发表于 2019-1-12 19:23:29

陌花雨 发表于 2019-1-11 20:31
问了这些人也没告诉我就是豆腐皮，你中午告诉我了，害我纳闷了老半天。

这个菜里看不出来像自己认识的豆制品，估计是变了颜色的缘故吧

随心而遇 发表于 2019-1-15 13:14:17

陌花雨 发表于 2019-1-11 11:51
这千张好像豆腐皮一样，到底是啥菜呢？

千张就相当于豆腐皮 都豆制品

随心而遇 发表于 2019-1-15 13:14:28

陌花雨 发表于 2019-1-11 11:51
这千张好像豆腐皮一样，到底是啥菜呢？

千张就相当于豆腐皮 都豆制品

II.〆小杰° 发表于 2019-1-15 18:49:03

这个也挺喜欢吃      买来炒出来方便
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